साबूदाना खीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो व्रत या त्योहारों के दौरान अक्सर बनाया जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कम समय लगता है।
साबूदाना खीर रेसिपी की सामग्री:
- साबूदाना – 1 कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची – 3-4
- केसर के धागे – 10-12
- बादाम, पिस्ता – सजाने के लिए
साबूदाना खीर की विधि:
- साबूदाने को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें इलायची डालकर भूनें।
- भिगोए हुए साबूदाने को पानी से निकालकर कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- दूध को उबाल लें और उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- उबलते दूध में साबूदाना डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- केसर के धागों को थोड़े से गर्म दूध में भिगोकर रखें और 10 मिनट बाद खीर में डालें।
- खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें।
- बादाम और पिस्ता से सजाकर गरमागरम या ठंडा परोसें।
सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार खीर में थोड़ा सा नारियल का बुरादा भी डाल सकते हैं।
- खीर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा गुलाब जल भी डाल सकते हैं।
- यदि आपके पास केसर नहीं है, तो आप उसकी जगह थोड़ा सा इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है।
पकाने का समय: 30 मिनट
कठिनाई स्तर: आसान
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