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Chana Dal Tadka Recipe | अब रेस्टुरेंट और ढाबा से भी स्वादिस्ट चना दाल का तड़का बनाये घर पर

Pooja Gupta

September 30, 2021

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जब भी हम कभी बहार ढाबे पर खाने की बात करते है तो खाने में सबसे पहले तड़का का नाम जरूर आता है। ज्यादातर लोग चना दाल का तड़का ( CHANA DAL TADKA) खाना ज्यादा पसंद करते है।

चना दाल प्रोटीन से भरपूर होता है इसीलिए चना दाल का तड़का आपके हेल्थ के लिए भी काफी अच्छा है। जो लोग शाकाहारी होते है यानी जो लोग मांश-मछली या अंडा का सेवन बिल्कुल ही नहीं करते है उनके शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाती है। ऐसे में अगर वो चना दाल तड़का ( CHANA DAL TADKA ) का सेवन करते है तो उन्हें काफी ज्यादा मात्रा में प्रोटीन मील जाता है।

यह ढाबा स्टाइल चना दाल तड़का

• का स्वाद बिल्कुल आपके पसंदीदा रेस्टोरेंट या ढाबा के दाल तड़का जैसा है
• से एक मनमोहक सुगंध आता है जो इसे और अधिक अद्भुत बनाता है!
• सादा चावल या जीरा चावल या फिर रोटी के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है।

चना दाल का तड़का को और ज्यादा स्वादिस्ट बनाने के लिए टिप्स

• ताजा सामान का उपयोग करें
• खाना पकाने के लिए तेल के जगह पर घी का प्रयोग करें
• छौक लगाने के बाद कुछ देर तक तड़का को धक् कर रख दे।

तो चलिए चना दाल का तड़का की पूरी रेसिपी हिंदी में जानते है, Learn how to prepare Chana dal Tadka Recipe in Hindi.

चना दाल का तड़का बनाने की सामग्री | Ingredients for CHANA DAL TADKA

• एक बड़ा कटोरी चना का दाल
• तीन मीडियम साइज प्याज बारीक कटा हुआ
• तीन टमाटर
• आधा शिमला मिर्च
• 5-6 हरा मिर्चा
• दो चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
• थोड़ा सा कटा हुआ धनिया
• एक पैकेट तड़का मसाला
• आधा छोटी चम्मच साबुत जीरा
• आधा छोटी चम्मच गरम मसाला
• एक चम्मच जीरा- गोल मिर्च का पाउडर
• आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• डेढ़ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• एक छोटा दालचीनी का टुकड़ा
• सरसों का तेल

चना दाल का तड़का बनाने की विधि | How to make CHANA DAL TADKA Recipe in Hindi

चना दाल का तड़का बनाने के लिए एक बड़ा कटोरी चना का दाल लेंगे और इसे हम 5 से 10 मिनट तक पानी में भींगो कर रख लेंगे, अब इसको अच्छा से धोकर रख लेंगे।

अब प्रेशर कुकर में दाल को डालेंगे अब इसमें करीब 2 बड़ा गिलास पानी डालेंगे, डेढ़ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी ( इससे तड़का का टेस्ट अच्छा लगता है ), और एक छोटा चम्मच सरसों का तेल डालेंगे, इससे दाल आपस में चिपकती नहीं है और जो तड़का है वो खिला-खिला लगता है

अब प्रेशर कुकर को गैस पर बैठा देंगे और ढक्कन बंद कर देंगे, यहां पर दाल को तीन से चार सिटी तक मीडियम आंच पर पकाएंगे, और जब दाल बहुत अच्छा से गल जाये तो इसे उतार कर रख लेंगे।

जब तक दाल पकेगा तब तक तड़का फ्राई का तैयारी कर लेंगे।

तड़का फ्राई के तैयारी के लिए पहले गैस पर कढ़ाई को बैठा देंगे और कढ़ाई गर्म होने के बाद इसमें चार चम्मच तेल डालेंगे, और तेल गर्म होने के बाद इसमें डाल देंगे एक चम्मच साबुत जीरा, दो तेजपत्ता, 4 लाल मिर्च डालेंगे और यह थोड़ा भून जाए तो इसमें 3 लौंग, एक छोटा दाल चीनी का टुकड़ा, २ इलायची को कूटकर डाल देंगे।

अब हम कटा हुआ प्याज डाल देंगे। प्याज थोड़ा हल्का लाल होने पर इसमें डालेंगे हरा मिर्च, अदरख लहसुन का पेस्ट, और इसको अच्छी तरह से भून लेंगे।

अब इसके बाद इसमें डालेंगे कटा हुआ शिमला मिर्च, और इसको कुछ देर भुनने के बाद इसमें डालेंगे बारीक़ कटा हुआ टमाटर और इसको कुछ देर तक भूनेंगे जब तक ये कुछ नरम न हो जाय।

अब इसमें आधा छोटी चम्मच हल्दी डाल देंगे इससे कलर थोड़ा अच्छा होता है, थोड़ा सा और नमक भी डाल देंगे, यहां पर ज्यादा नमक नहीं लेना है क्योंकि मैंने ने पहले से ही दाल में नमक डाल दिया था।

और अब इसमें डालेंगे जीरा मारीच का पाउडर, गरम मशाला, लाल मिर्चा पाउडर, एक चम्मच तड़का मशाला, अब इन सभी मशाले को डाल कर अच्छा से भून लेंगे।

अब प्रेशर कुकर का ढक्कन निकालेंगे और गले हुए दाल को भुने हुए मसालों में डाल देंगे। और इसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

अब इसमें थोड़ा सा तड़का मसाला डालेंगे, और इसको अच्छी तरह से मिला लेंगे, तड़का मसाला मिलाने से तड़का का टेस्ट बढ़ जाता है।

अब थोड़ा सा हरा धनिया पत्ता डाल देंगे और दाल को करीब 5 मिनट तक तक पकाएंगे और बीच-बीच में हलका हाथ से थोड़ा चलाते रहेंगे।

और 5 मिनट तक तड़का को पकने के बाद चना दाल का तड़का बनकर तैयार हो जायेगा।

अब आखिर में इसमें घी, जीरा और लाल मिर्च का एक छौका लगा देंगे इससे तड़के की स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाता है।

और आप इसे हरा धनिया पत्ता से गार्निश कर सकते है। अब ये मेरा चना दाल का तड़का सर्भ करने के लिए रेडी है. आप इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते है।

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जब भी हम कभी बहार ढाबे पर खाने की बात करते है तो खाने में सबसे पहले तड़का का नाम जरूर आता है। ज्यादातर लोग चना दाल का तड़का ( CHANA DAL TADKA) खाना ज्यादा पसंद करते है।

Type: Vegetables

Cuisine: Inidian

Keywords: Chana dal Tadka recipe, चना दाल दड़का बनाने की विधि, Chana dal Tadka recipe in Hindi

Recipe Yield: 6 servings

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT30M

Recipe Video Name: अब रेस्टुरेंट और ढाबा से भी स्वादिस्ट चना दाल का तड़का बनाये घर पर

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
5

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