Lauki Raita- Recipes – Doodhi Raita – Bottle Gourd Raita – लौकी का रायता Recipe
लौकी का रायता बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है , वैसे तो इसे मुख्य रूप से पंजाब में बनाया जाता है, इसका स्वाद पूरे उत्तरी भारत को इतना भाया की यह गुजरात और महाराष्ट्र में दूधी रायते के नाम से मशहूर हो गया ,कुछ लोग लौकी की सब्जी खाना भले ही नहीं पसन्द करें, लेकिन लौकी का रायता अवश्य पसन्द करते है , रायते खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं और पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं। आईये आज हम लौकी का रायता बनाने बताते है।
लौकी का रायता बनाने की सामग्री-
- लौकी — 250 ग्राम
- दही — 400 ग्राम ( 2 कप ) फैंटा हुआ
- घी – 1 छोटी चम्मच
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- नमक — 1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- हरी मिर्च — 1 ( बारीक कटी हुई )
- जीरा —1/2 छोटी चम्मच
- हींग पाउडर – 1 पिंच
लौकी का रायता बनाने की विधी –
लौकी को धोकर छीलिये और लौकी को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये
कद्दूकस की गई लौकी को किसी बर्तन में भरकर उबालने रख दीजिये. लौकी को उबालते समय 1/2 कप पानी डाल दीजिए और बर्तन को ढककर लौकी के नरम होने तक इसे उबाल लीजिए.इसे उबलने में करीब 8 से 10 मिनिट लग जाते हैं.
10 मिनिट बाद, लौकी का एक टुकड़ा निकालकर दबाकर देखिए, यह नरम हो गया है. उबली हुई लौकी को पानी से निकालकर एक प्याले में रख लीजिए. इसे चमचे से थोड़ा सा मैश कर लीजिए.
मैश की हुई लौकी में फैंटा हुआ दही, हरी मिर्च, हरा धनियां और नमक डालकर मिला दीजिये.
तड़का लगाइए
तड़का पैन गरम कीजिए. इसमें घी डालकर गरम कीजिए. गरम घी में जीरा डालकर भून लीजिए और इसके बाद, गैस बंद कर दीजिए. फिर, पैन में हींग पाउडर भी डाल दीजिए. तैयार तड़के को रायते में डालकर मिक्स कर लीजिए. लौकी का रायता तैयार है.
रायते को ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये, ठंडा रायता ज्यादा स्वादिष्ट लगता हैं ,ठंडा रायता गरम गरम खाने के साथ सर्व कीजिये।
पौष्टिक लौकी का रायता बनाने की रेसिपी - FoodiePooja
Lauki Raita- Recipes - Doodhi Raita - Bottle Gourd Raita - लौकी का रायता Recipe
Type: Sauces & condiments
Cuisine: Indian
Keywords: Lauki Raita Recipes, Doodhi Raita, Bottle Gourd Raita, लौकी का रायता
Recipe Yield: 4 servings
Preparation Time: PT15M
Cooking Time: PT20M
Total Time: PT35M
Recipe Ingredients:
5
