Matar Pulao Recipe in Hindi: मटर पुलाव सर्दियों की खाश डिश है । इस मौसम में हरी मटर आसानी से मिल जाती है , ताजी हरी मटर का स्वाद चावल के साथ बहुत टेस्टी लगता है , मटर पुलाव खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। अगर जल्दी में कुछ बनाना है , तो मटर पुलाव बना सकते है , सभी को पसन्द आता है , तो आइये बताते है मटर पुलाव बनाने।
मटर पुलाव बनाने की सामग्री- Ingredienst for Mater Pulao Recipe
- चावल (बासमती पुलाव ) – 1 गिलास 200 ग्राम
- हरा मटर – 100 ग्राम
- पानी – 1.25 गिलास
- तेजपत्ता – 2
- दाल चीनी – 2 इंच
- बडी इलायची – 2
- काली मिर्च -10
- लौंग – 4
- जीरा – 1-2 छोटा चम्मच
- घी – 3 छोटा चम्मच
- काजू – 8-10
- हरा धनिया -2 बड़ा चम्मच
- नींबू – 1
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
मटर पुलाव बनाने की विधी – How to make Mater Pulao
Step 1: मटर के पुलाव बनाने के लिए कुकर को गैस पर गरम करे , कुकर गरम हो जाये तो , 3 (छोटा चम्मच) घी डाले , घी गरम हो जाए तो , आधा छोटी चम्मच जीरा डाले और तेजपत्ता गैस कम कर देगे मसाला जले ना, अब मशालें डालेगे घी में दाल चीनी को दो टुकड़ा करकर , लौंग 4 , काली मिर्च 10 , बड़ी इलायची को हम छीलकर डालेगे की पुलाव में फ्लेवर अच्छा आएगा इन मसाला को थोड़ा से भुनगे।
Step 2: साथ ही हरी मिर्च बारीक कटा हुआ और काजू हल्का से भून ले , (काजू से पुलाव का टेस्ट बहुत अच्छा होता है) , जैसे ही काजू हल्का गुलाबी हो जाए , तो मशाले में मटर डाल दे , थोड़ा सा भून ले ।
Step 3: चावल को 15 मिनट पहले ही भिगोकर रख ले , अब मशाले में चावल को डालकर 2 मिनट तक भून ले मीडियम आंच पर , अब पानी 1.25 गिलास चावल में डाल दे , 1 नींबू का रस डाल दीजिये (नींबू का रस से पुलाव का स्वाद बहुत अच्छा होता है) और अच्छा से मिला कर कुकर का ढकन बंद कर दे , एक सीटी आने तक पकने दे , एक सिटी लग जाए तो गैस बंद कर दीजिये।
Step 4: कुकर का प्रेसर खत्म हो जाए तो , चावल को हल्के हाथों से चम्मच से चलाते हुये ऊपर नीचे कर ले , पुलाव को 10 मिनट तक ढक दीजिये , ताजा हरे मटर का पुलाव बनकर तैयार है , इसे थोड़े हरे धनिया से गार्निश कर ले , और रायते या हरे धनिया के चटनी , आचार के साथ सर्व कर सकते है ।
