मिक्स वेज रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल करी | मिक्स वेज करी: आज हम बनायेगे रेस्टुरेंट और ढाबा स्टाइल मिक्स वेज ( Mix Veg Recipe ) की सब्जी, वो भी बिलकुल एकदम सरल तरीके से, खाने में यह काफी स्वादिष्ट लगता है। इस ढाबा स्टाइल मिक्स वेज रेसिपी को आप अपने घर पर किसी भी इवेंट पर बना कर मेहमानो को दे सकते है। तो चलिये Mix Veg Recipe बनाना स्टार्ट करते है।
मिक्स वेज सब्जी बनाने की सामग्री | Ingredients For Mix Veg Recipe in Hindi
- 1 फूल गोभी
- 2 आलू
- 2 गाजर
- टमाटर – 2
- बिन्स – 150 ग्राम
- शिमला मिर्च – 1 से 2
- 300 ग्राम पनीर
- हरा मटर – 1/2 कप
- प्याज – 2 मीडियम साइज
- एक इंच अदरक कटा हुआ
- 10 से 12 लहसुन की कालिया
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 2 तेज़पत्ता
- 2 से 3 लौंग
- 2 इलायची
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मीर्च पाउडर
- 2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बडा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटी चम्मच गोल मिर्च पाउडर
How to Make Mix Veg Recipe Dhaba Style
मिक्स वेज बनाने के लिये मैंने यहाँ पर कुछ सब्ज्जिया लिए है , जैसे
- गोभी 8 से 10 टुकड़ा छोटा छोटा कटा हुआ
- दो मीडियम साइज का कटा हुआ आलू
- दो गाजर कुछ तरह से कटा हुआ
- आधा कप छोटा छोटा कटा हुआ बिन्स
- एक शिमला मिर्च कटा हुआ कुछ इस तरह से
- आधा कप हरा मटर
आप कोई और भी सब्जी जो आपको पसन्द है उसे डाल सकते है।
अब चलते हैं प्रोसेस के तरफ। Process of Making Mix Veg Recipe
सबसे पहले गैस पर कढ़ाई बैठाएंगे, अब इसमे दो टेबल स्पून तेल डालेंगे। जब तेल गर्म हो जाये तब इसमें कटे हुए आलू दाल देंगे। अब आलू को हल्का फ्राई कर लेते है, अब इसी में गोभी और बीन्स को भी डाल कर फ्राई कर लेंगे। करीब तीन से चार मिनट्स तक इसे फ्राई करेंगे मेडियम फ्लेम पर। इसे फ्राई करने के बाद अब इसमें डालेंगे शिमला मिर्च और गाजर।
अब फिर से इसे हमें 4 से 5 मिनट तक इसे तेल में फ्राई करेंगे। अब सब्जियों को फ्राई करने के बाद आप देखेंगे की सभी सब्जिया सॉफ्ट हो गयी है। अब इसमें हरी मटर ऐड कर लेंगे।
एक मिनट इसे भी एक साथ फ्राई कर लेंगे। सारी सब्जियों को फ्राई कर लेने के बाद अब इन्हे एक अलग प्लेट में निकाल लेते है। अब उसी कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालेंगे, अब यहाँ पर करीब दो सौ ग्राम पनीर ले लेंगे , और इसे छोटे छोटे क्यूब में काट लेंगे, अब इसे भी फ्राई कर लेंगे तेल में , इसे ज्यादा फ्राई नहीं करना है हल्का ही फ्राई करे।
अब पनीर फ्राई हो चुका है अब इसे एक अलग प्लेट में निकल लेते है। अब उसी कढ़ाई में एक चम्मच और तेल दाल देंगे। अब यहाँ पर लेंगे
- दो मीडियम साइज का कटा हुआ प्याज
- दो टमाटर कटा हुआ
- एक इंच अदरक कटा हुआ
- 10 से 12 लहसुन की कालिया
अब तेल में प्याज को डालेंगे और इसे फ्राई करेंगे , अब इसमें डालेंगे दो हरा मिर्च, उसके बाद अब इसमें लहसुन और अदरक डालेंगे, अब इन सबको 1 से 2 मिनट तक भून लेंगे , इसको भून के बाद अब इसमें टमाटर ऐड कर देंगे। अब टमाटर को भी भून लेंगे।
टमाटर जब थोड़ा भून जाये तब इसमें 10 से 12 काजू डाल देंगे और इसे मिला लेंगे, अब ½ छोटी चम्मच नमक डाल देंगे ताकि टमाटर और प्याज अच्छी तरह से गाल जाये।
अब इसे ढककर कर मीडियम फ्लेम पर 4 से 5 मिनट के लिए छोड़ देंगे , बिच बिच में ढक्कन हटा कर चलते भी रहे नहीं तो जलने लगेगा।
करीब 5 मिनट हो जाने के बाद ढक्कन को हटा लेंगे, यहाँ पर अब हमारा प्याज और टमाटर भी सॉफ्ट हो गया है। अब गैस का फ्लेम बंद कर देंगे और इसको ठंडा कर लेंगे।
अब जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर के जार में डालकर इसे ग्राइंड कर लेंगे और इसका पेस्ट बना लेंगे।
अब उसी कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालेंगे और जब तेल गर्म हो जाये तब इसमें
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 2 तेज़पत्ता
- 2 से 3 लौंग
- 2 इलायची
इन सबको दाल देंगे और इसे थोड़ा सा फ्राई फ्राई कर लेंगे। अब जो हम टमाटर प्याज का पेस्ट बनाये थे उसे डाल देंगे। और अब इसे मिक्स कर लेंगे। यहाँ पर मिक्सर जार में जो थोड़ा सा मशाला लगा गया था उसमे थोड़ा सा पानी डाल कर उसे भी हिला कर इसमें डाल देंगे।. अब इसमें डालेंगे
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मीर्च पाउडर
- 2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बडा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटी चम्मच गोल मिर्च पाउडर
अब इन सब मशालों को अच्छे से मिला लेंगे। अब इसे ढक कर हम तब तक पकाएंगे जब तक मशाले तेल न छोड़ दे। इसे ढक कर 4 से 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे। जब करीब 5 मिनट हो जाय तब इसे अब मिक्स कर लेंगे।
जब तक मशाला पूरी तरह से पक नहीं जाय तब तक इसे और पकाते रहे
अब हम ढक्कन हटाएगे अब आप देख सकते है मशाला सटने लगा है, और यह तेल भी छोड़ रहा है। मतलब मशाला अब पक गया है।
अब इसमें एक छोटी ग्लास से पानी डालेंगे। और इसे कंटिन्यू चलाते रहेंगे ,
अब यहाँ पर हम इसमें फ्राई किया हुआ सारी सब्जिया डाल लेते है। सब्जियों को ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर ले, अब यही पर स्वादानुसार नमक भी ऐड कर देंगे , ध्यान रहे हमने पहले भी टमाटर प्याज का पेस्ट बनाते वक्त नमक ऐड किया था उसी के हिसाब से हमें नमक डालना है। और इसे हम मिक्स कर लेंगे , और इसे ढक कर 8 से 10 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे।
बिच बिच में इसे चलाते भी रहे।
अब जब सब्जी पक जाए, तब इसमें पनीर डालेंगे, पनीर को मैंने लास्ट में डाला है क्योकि अगर इसे अगर पहले डालेंगे तो यह टूट कर ख़राब हो जायेगी।
अब पनीर डालने के बाद इसे अच्छे से मिला लेंगे , अब यहाँ पर एक छोटी चम्मच गरम मशाला डाल देंगे और इसको मिला देंगे। अब इसे मीडियम फ्लेम पर खुले ही 1 से 2 मिनट तक पकाएंगे।
ऑलमोस्ट हमारा सब्जी बन कर तैयार हो गया है। अब यहाँ पर लास्ट में 3 चम्मच बाजार वाली अमूल क्रीम डाल देंगे, आप चाहे तो घर का बना हुआ क्रीम भी डाल सकते है।
क्रीम डालने के बाद इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिये , 1 मिनट तक इसे और पका लेंगे , अब बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया पत्ता डाल देंगे।
अब ये मिक्स वेज सब्जी तैयार हो चुकी है। बहुत ही टेस्टी सब्जी है। तो फ्रेंड्स अब मिक्स वेज सब्जी सर्भ करने के लिए रेडी है,
आपको मेरा ये मिक्स वेज सब्जी का रेसपी वीडियो कैसा लगा, और अच्छा लगा तो इसे लाइक करे और अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करिए। और अगर आपके मन में कोई सवाल है तो कमेंट कर के पूछ सकते है।
FAQs on Mix Veg Recipe
मिक्स वेज सब्जी में कौन कौन से सब्जिया डालते है?
मिक्स वेज सब्जी में मुख्यतः गोभी, आलू, बीन्स, शिमला मीर्च, और गाजर पड़ते है, लेकिन आपको कुछ और भी डालने का मन करता है तो आप दाल सकते है।
क्या मिक्स वेज सब्जी हेल्थ के लिए अच्छा है?
जा है दोस्तों मिक्स वेज सब्जी हेल्थ के लिए बहुत ही अच्छा है, लेकिन एक बात का ख्याल रहे आप खाना को ताज़ा बना कर दो से तीन घंटे के अंदर खा ले , नहीं तो इसका पूरा टेस्ट नहीं मिल पता है और यह धीरे-धीरे ख़राब भी हो सकता है।
मिक्स वेज रेसिपी | Mix Veg Recipe Dhaba Style in Hindi
मिक्स वेज रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल करी | मिक्स वेज करी: आज हम बनायेगे रेस्टुरेंट और ढाबा स्टाइल मिक्स वेज ( Mix Veg Recipe ) की सब्जी, वो भी बिलकुल एकदम सरल तरीके से, खाने में यह काफी स्वादिष्ट लगता है। इस ढाबा स्टाइल मिक्स वेज रेसिपी को आप अपने घर पर किसी भी इवेंट पर बना कर मेहमानो को दे सकते है। तो चलिये Mix Veg Recipe बनाना स्टार्ट करते है।
Type: Vegetable
Cuisine: Indian
Keywords: Mix Veg Recipe in Hindi
Recipe Yield: 6 serving
Preparation Time: 20M
Cooking Time: 20M
Total Time: 40M
Recipe Ingredients:
- 1 फूल गोभी
- 2 आलू
- 2 गाजर
- टमाटर - 2
- बिन्स – 150 ग्राम
- शिमला मिर्च - 1 से 2
- हरा मटर - 1/2 कप
- प्याज - 2 मीडियम साइज
- एक इंच अदरक कटा हुआ
- 10 से 12 लहसुन की कालिया
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 2 तेज़पत्ता
- 2 से 3 लौंग
- 2 इलायची
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मीर्च पाउडर
- 2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बडा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटी चम्मच गोल मिर्च पाउडर
- 300 ग्राम पनीर
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